パールアガーは沸騰させるの?新田ゼラチンアガーは?




この記事では、「パールアガーと新田ゼラチンアガー」
の沸騰についてご紹介。

こんな方は是非
沸騰させないとダメ?
何度くらいなの?

というアガーゼリーについて気になってる
あなたは是非読んで下さいね。

 

夏休み中におやつとしていつも作るのは、
アガーで作るゼリーが定番です!

以前アガーで作るコーヒーゼリーレシピ
書いていますが、

 

ぷるんぷるんの食感が好きなので、
ゼリーはゼラチンよりもアガーのゼリーの方が
病みつきです。夏は100回くらい作って食べています。笑

 

アガーは大容量が売ってるのでコスパが
異常にいいですしね。

取り扱いがちょっと面倒なアガーですが、
1つ気をつければ楽チンですよ。

作る時に便利な100均アイテムもご紹介します。

 

パールアガーは沸騰させるの?
新田ゼラチンアガーは?

 

以前ママ友に聞かれたのが、

「パールアガーって沸騰させるの?」

「新田ゼラチンアガーの使い方は?」

でした。

 

確かに、アガーって色々な名前の商品が
ありますしね。
お答えしますよ。

 

答えは簡単

 

パールアガー8 公式サイトより

火にかけ、かきまぜながら
80℃くらいまで加熱し溶かします。

クールアガー 公式サイトより

中火で静かに混ぜながら溶かして、
煮立ってきたら火から下ろします。

 

パールアガーも新田ゼラチンアガーも
80度から90度に加熱なので、

「沸騰はしません」

「沸騰直前です」

80度から90度という目安がわかりにくいですが、
温度計があれば使ってもいいですね。
でも忙しい中で作るので、目安をご紹介します。

 

私は、小さい泡がたくさん出てきて、
フツフツしそうで、ぐわっと沸いてくる前
火を止める

 

あんまりぐらぐら沸騰させると、泡だらけの
ゼリー液になりますよ。

そうこんな感じ、、、、

ぐわっと沸いてくるタイミング
だけ、しっかり鍋を睨んでいてください。

 

アガーのゼリー作りに便利な100均アイテム!

 

暑くなるとおやつはコーヒーゼリーや
ミルクゼリーをよく作ります。
アガーは、最初に砂糖と一緒に綺麗に混ぜてから

 

水や牛乳に溶かしますが、その時スプーンや箸では
なくて、100均グッズの「ミニ泡立て器」で混ぜています!

 

これ、100均で見つけた小さい泡立て器です。少量の
生クリームならこれだけでホイップにできると
書いてあったので、すげー!と思って買いましたが、

 

実際は、アガーと砂糖を混ぜる時に
一番便利なので、専用道具になってしまいました 汗

他にも、ドレッシングを混ぜたり、
合わせ調味料をしっかり混ぜる時にも重宝します。

 

各100円ショップで似たような「ミニ泡立て器」
があるので是非使ってみてくださいね。
均一に混ざるので、アガーがだまになりません。

 

まとめ

 

パールアガーは沸騰させるの?新田ゼラチンアガーは?
と、アガーのゼリー作りに便利な100均アイテム!を
ご紹介しました。

 

あっつい夏もツルンツルンゼリーで
乗り切ってくださいね。アガーで作ると、
「お店のゼリーみたいね!」と子供たちが
喜びますよ!