アガーゼリー

パールアガーは沸騰させるの?新田ゼラチンアガーは?

この記事では、「パールアガーと新田ゼラチンアガー」
の沸騰についてご紹介。

[box class=”blue_box” title=”こんな方は是非”]沸騰させないとダメ?
何度くらいなの?[/box]

というアガーゼリーについて気になってる
あなたは是非読んで下さいね。

 

夏休み中におやつとしていつも作るのは、
アガーで作るゼリーが定番です!

以前アガーで作るコーヒーゼリーレシピ
書いていますが、

 

ぷるんぷるんの食感が好きなので、
ゼリーはゼラチンよりもアガーのゼリーの方が
病みつきです。夏は100回くらい作って食べています。笑

 

アガーは大容量が売ってるのでコスパが
異常にいいですしね。

取り扱いがちょっと面倒なアガーですが、
1つ気をつければ楽チンですよ。

作る時に便利な100均アイテムもご紹介します。

 

パールアガーは沸騰させるの?
新田ゼラチンアガーは?

 

以前ママ友に聞かれたのが、

「パールアガーって沸騰させるの?」

「新田ゼラチンアガーの使い方は?」

でした。

 

確かに、アガーって色々な名前の商品が
ありますしね。
お答えしますよ。

 

答えは簡単

 

パールアガー8 公式サイトより

火にかけ、かきまぜながら
80℃くらいまで加熱し溶かします。

クールアガー 公式サイトより

中火で静かに混ぜながら溶かして、
煮立ってきたら火から下ろします。

 

パールアガーも新田ゼラチンアガーも
80度から90度に加熱なので、

「沸騰はしません」

「沸騰直前です」

80度から90度という目安がわかりにくいですが、
温度計があれば使ってもいいですね。
でも忙しい中で作るので、目安をご紹介します。

 

私は、小さい泡がたくさん出てきて、
フツフツしそうで、ぐわっと沸いてくる前
火を止める

 

あんまりぐらぐら沸騰させると、泡だらけの
ゼリー液になりますよ。

そうこんな感じ、、、、

ぐわっと沸いてくるタイミング
だけ、しっかり鍋を睨んでいてください。

 

アガーのゼリー作りに便利な100均アイテム!

 

暑くなるとおやつはコーヒーゼリーや
ミルクゼリーをよく作ります。
アガーは、最初に砂糖と一緒に綺麗に混ぜてから

 

水や牛乳に溶かしますが、その時スプーンや箸では
なくて、100均グッズの「ミニ泡立て器」で混ぜています!

 

これ、100均で見つけた小さい泡立て器です。少量の
生クリームならこれだけでホイップにできると
書いてあったので、すげー!と思って買いましたが、

 

実際は、アガーと砂糖を混ぜる時に
一番便利なので、専用道具になってしまいました 汗

他にも、ドレッシングを混ぜたり、
合わせ調味料をしっかり混ぜる時にも重宝します。

 

各100円ショップで似たような「ミニ泡立て器」
があるので是非使ってみてくださいね。
均一に混ざるので、アガーがだまになりません。

 

まとめ

 

パールアガーは沸騰させるの?新田ゼラチンアガーは?
と、アガーのゼリー作りに便利な100均アイテム!を
ご紹介しました。

 

あっつい夏もツルンツルンゼリーで
乗り切ってくださいね。アガーで作ると、
「お店のゼリーみたいね!」と子供たちが
喜びますよ!

 

オカンノミカタ