健康のために

減塩醤油の塩分濃度って?塩分をおさえる神アイテム3つ[食べる楽しみ]

子供が色々と落ち着くと、今度は親や自分の順番で困り事が出てきますよね。両親や義理の両親、夫や自分のカラダの「困った」が徐々に増えてくるんです。健康診断や病院での診断で、減塩醤油が必要になった方へ参考になることを紹介しています。

こんな方専用

・減塩醤油の塩分濃度ってどうなってるの?
・会社の健康診断でやばい数値を見て、減塩しなくちゃ!
・両親のために、塩分制限の料理を作らないといけないわ
・夫がラーメン食べ過ぎるから、せめて減塩醤油を使う?

普段の調味料にこだわる必要が出てきた、母のために調べてみたことを紹介します。参考になれば嬉しいです。

減塩醤油の塩分濃度ってどうなってる?

最近は、スーパーでも減塩醤油を見る機会が増えてきましたよね。健康志向や高齢者増加に伴い減塩調味料が求められてるようです。そもそも、減塩醤油って普通の醤油と比べてどのくらい塩分が少ないのか、気になるところ。

海水 約3.5%
減塩醤油 9%以下
濃口醤油 約16%

「減塩」と表記する場合の塩分は、醤油100mlに対して塩分9g以下と決められており、塩分濃度は約9%、大さじ1で計算すると1.4g程度

引用:職人醤油

通常の醤油の約半分くらいの塩分濃度になるんですね。逆に濃口醤油の塩分が16%もあるのは正直驚きです。生姜焼きや照り焼きなど当たり前に使っている醤油ですが、こんなにも塩分が多いとは知りませんでした。使いすぎに注意ですね。

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減塩しょうゆって?

調べるまでは、減塩醤油って最初から塩分を少なくして製造する調味料かと思ってましたが違うんですね。 普通のしょうゆを作ってから、その後、塩分だけを取り出す作業をしてるんですって。手間が1つ多いから値段も高いってわけですね。でも和食って醤油がないと難しいですから、切ってもきれない縁です。

しょうゆは製造過程の性質上、塩分を加える必要があるため、一度通常の塩分量で醸造した後から塩分だけを取り除くという工程が必要になり、普通のしょうゆと比べて少し割高になると書きましたが、その中でも減塩しょうゆはこいくちしょうゆから塩分を半分以下までに取り除いたもののことを言います。

引用:無塩ドットコム 減塩専門店

塩分をおさえる神アイテム3つ

カラダのために塩分を抑えるための商品やアイテムが色々ありますが、すぐに役に立ちそうな神アイテムを3つ調べてみました。100円からできることもあるので、無理せずでも美味しく食べる楽しみはそのままで塩分制限していきたいですね。

1.キッコーマン からだ想いだしわりシリーズ

キッコーマンの低塩分・低リン・低カリウムの減塩しょうゆつゆの素ぽんずなど幅広い料理に使えるシリーズです。スーパーでも見かけます。

塩分を食塩 25%〜65%カットしているのに、だしを効かせて美味しさを補う商品。デメリットは普通の醤油よりもやっぱり値段が高いこと。

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2.塩分をおさえる しょうゆスプレー

ついつい醤油をかけるときに、どばっと出てしまって塩分取りすぎてしまうなら、100円ショップにも売っているしょうゆスプレーが画期的です。いつも使っている普通の醤油をスプレーにいれておいて、使うときにシューっとスプレーするだけ。

醤油がドボっと出ないし、まんべんなく食材や料理にかけられるので気を使わなくてもしょうゆを使いすぎない=塩分を抑えることができます。冷奴とか、目玉焼き、お刺身にも使えて便利な減塩アイテム。

3.塩分制限の料理キットも使える

塩分を気にして、普段の食事を減塩醤油にしたり、出汁をしっかり取ったり色々と面倒なことが多くなりますが、継続するのはなかなか大変なことです。

自分のためだけでに減塩調味料を買って、家族の調味料を別に揃えるとなると結構費用がかかるものです。さらに、両親や義理の両親のための減塩料理であれば、自宅で作って持って行ったり作り置きするとなるととても時間がないし、買い物だって大変です。

そこで、便利なサービスを使うのもおすすめです。宅配健康食の「ウェルネスダイニング」から新しいサービスとして管理栄養士監修が監修した『制限食料理キット』を見つけました。

宅配のお弁当タイプなどもありますが、どうしても味気ないとか手抜きな感じがします。でも『制限食料理キット』カット済みの食材と調味料にレシピがセットになっています。自宅にいながら、管理栄養士監修が監修した「塩分制限料理」メニューを自分で作って温かいまま食べられるのでありがたいですね。

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オカンノミカタ