11月から12月のクリスマス時期、1月にかけて、
近所のスーパーでやたらとアボカドが
安くて、しかも美味しそうで熟した物が
並んでませんか？
調べてみると、通年輸入されているので旬がない
アボカドですが、国産のアボカドは10月下旬から1月頃が
豊富だそうです。昨日買ったアボカドはメキシコ産でしたが
とても美味しかった〜。
美容とか健康で人気のアボカドですが、
スーパーの果物売り場で選ぶのに迷いません？
熟し過ぎてたり、これだ！と思って買って帰ったら
包丁で割ったとたんに茶色い筋だらけで
食感がわるかった…など。アボカドの選び方を
調べてみましたよ。
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アボカドの選び方、表面の色や
状態はどれを選ぶ？
アボカドって青い（実際は緑色）のが
イメージしやすいですが、熟していると
黒っぽくなりますので、これははずせないポイントです。
収穫の時には青いまま収穫して、
追熟させることでちょうど良い美味しさに
なるので黒いです。バナナと一緒ですね。
でも黒くなりすぎていると、中身が熟しすぎるので、
ペースト状で食べたい時は選んでも良いですが、
スライスして調理したい時は柔らか過ぎて
包丁でスライスできません。
クラッカーに乗せて食べるなら柔らかいのも
ありです。
どんな形が美味しい？へたで判断？
先日食べたアボカドがまさに美味しい形
だったので、ご紹介します。
側面から見てアボカドのへた側の形って、
しずく型になりすぎている形よりも、
例をいうとバーバパパみたいな体型のふっくら
した形が良いです。わかります？
こんな左側の感じ。バーバパパの体型 笑
形はふっくらです。
そしてへたをみてください。へたが
乾いた感じでデコっとしているのを
選ぶと良いです。
平野レミさんが言ってた
アボカドの選び方
平野レミさんのお料理を好きでよく見ますが、
アボカドを使った料理が多く出てきます。
以前クリスマス時期のパーティー料理の時に
ちらっと放送内で言ってましたが、
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「お尻の方がやわらかいものがいいのよ」
とおっしゃっていました。へたの反対側ですね。
アボカドのおしり側を是非チェックして下さい。
あまり強く押すと破れるので優しく扱って！
アボカドの選び方、あさいちで
放送された選び方
あさイチで放送されたアボカドの選び方も
具体的でしたよ。
なんたって仕入れをしている方の選び方です
からね。プロです。
・黒いものを選ぶのは正解！
・軽く握って一周させる。全体に均等に柔らかく、触ると
手に吸い付く感じがあるものがよい。
・ヘタの部分に注目し、実との間に少し隙間のあるものがよい。
茶色い筋がないのを
選びたいけど…ハズレ多い…
私も経験ありますが、買って割ったら
筋だらけで、食感も悪くてガッカリ…ってよくありました。
あれって、中身が傷んでるんですよ。あれだけ
皮が硬いのに中身が傷む原因として考えられるのは
輸送や、アボカド選びのあなたの押し過ぎかも？？
選ぶつもりでアボカドをむぎゅむぎゅ
色んな人が触り過ぎて、傷んでる可能性も
あるそうです。
時間がある場合は、緑色のアボカドを買って
紙袋にバナナやりんごなどエチレンガスが
出る果物と一緒に常温に置いておくと
食べ頃になりますよ。
アボカド 熟させるには、この方法が
簡単です。
